Bugün özel gıdalar dersinde pekmez yapımını işledik. Bilmediğim birçok meyvenin pekmezinin yapıldığını öğrendim. Ben sadece üzümden pekmez yapıldığını sanıyormuşum meğersem karpuzdan bile pekmez yapılabiliyormuş. Sizinle karadeniz bölgesinde armuttan yapılan pekmez videosunu paylaşmak istiyorum umarım beğenirsiniz…
Yaz mevsiminde en çok görülen hastalıklardan biri de gıda zehirlenmeleridir. Hijyene dikkat edilmemesi ve açıkta satılan ürünlerin tüketilmesi gıda zehirlenmelerinin başlıca sebepleridir. 
Soldurma
Kıvırma
Oksidasyon
Kurutma
Tasnif
Paketleme
Çay yaprağınında ki polifenol oksidoz enzimi serbest hava ile temas ettiğinde havadaki oksijeni alarak hücre öz suyunda bulunan polifenollerle birleşerek yeni kompleks bileşikler meydana getirir. Bakır ihtiva eden bu enzim, oksijen kaybedince redüksiyona uğrar kaybettiği oksijeni havadan alarak polifenollerin devamı olarak oksidasyonunu sağlar. Oksidasyon işleminden önce kateşinlerden enzimatik olarak teaflavinler oluşur. Teaflavinler stabil olmayan bileşiklerdir.Oksidasyon işlemi devam ederken teaflavinler kimyasal bir redüksiyon işlemiyle sürekli tearubiginlere döbüşür. Teaflavinler kuvvet burukluk canlılık ve kalite gibi siyah çay deminin karakteristiklerini belirler. Tearubigenler ise çayın kırmızı rengini verir…
Genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında kısa bir tanıtım videosunu sizlerle paylaşmak istedim. Umarım kısada olsa bilgi sahibi olmuş olursunuz bu konuda…
Şüphesiz insanın en önemli ihtiyaçlarından biridir beslenme.Ne kadar doğru yaparsak beslenmemizi o kadar sağlıklı ve uzun yaşar sağlıklı gelecek nesiller yetiştiririz.
Ülkemiz gelişmekte olan bir ülke olduğundan insanların beslenme konusunda ki bilgileri yetersiz ve dolayısıyla ülkemizde beslenme hataları sık görülmektedir.
